🍳 Basisrecepten

Ingrediënten

• •4 eetlepels havervlokken
• •1 glas melk of plantaardige drank
• •Fruit (banaan, appel of rode vruchten)
• •Een handvol noten en zaden
• •Kaneel naar smaak (optioneel)

Stappen

1. 1Verwarm de haver met de melk op middelhoog vuur, al roerend, 3–4 min tot het indikt.
2. 2Haal van het vuur, voeg de kaneel toe en laat 1 min rusten.
3. 3Werk af met het fruit, de noten en de zaden. Klaar.

Ingrediënten

• •1 glas linzen (of een pot voorgekookt)
• •Ui, wortel en paprika
• •2 teentjes knoflook en 1 geraspte tomaat
• •Paprikapoeder, laurier, olijfolie en zout

Stappen

1. 1Fruit de gesnipperde ui, wortel en paprika in olijfolie 8–10 min.
2. 2Voeg de knoflook, de tomaat en een theelepel paprikapoeder toe; bak 2 min.
3. 3Voeg de linzen en de laurier toe, dek af met water en kook 25–30 min (5 als ze uit pot komen).
4. 4Breng op smaak met zout en laat rusten. Nog lekkerder de volgende dag.

Ingrediënten

• •Groente naar keuze (courgette, prei, pompoen, wortel)
• •1 kleine aardappel (voor de textuur)
• •Olijfolie, zout en een scheutje water of bouillon

Stappen

1. 1Snijd de groente en smoor ze in olijfolie 5 min.
2. 2Dek af met water of bouillon en kook 15–18 min tot ze zacht is.
3. 3Pureer, breng op smaak met zout en voeg bij het serveren een scheutje rauwe olijfolie toe.

Ingrediënten

• •2 moten of stukken vis (zalm, makreel of witvis)
• •Groente in dunne plakjes (courgette, ui, tomaat)
• •Citroen, olijfolie, knoflook, kruiden en zout

Stappen

1. 1Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de groente als bedje op een bakplaat.
2. 2Leg de vis erop, besprenkel met olijfolie, citroen, knoflook en kruiden.
3. 3Bak 12–15 min (afhankelijk van de dikte) tot hij uiteenvalt. Serveer meteen.

Ingrediënten

• •Basis van bladgroen (spinazie, rucola, sla)
• •Een eiwit (gekookt ei, tonijn, kikkererwten, tofu)
• •Een volkorenproduct (quinoa, rijst of brood) en groente naar smaak
• •Dressing: olijfolie, citroen of azijn, zout

Stappen

1. 1Formule: bladgroen + eiwit + volkoren + kleur (groente) + goed vet.
2. 2Snijd alles in een kom, maak vlak voor het eten aan en meng.

Ingrediënten

• •1 pot gekookte kikkererwten, uitgelekt
• •1 eetlepel tahin (of sesampasta)
• •Sap van een halve citroen, 1 teentje knoflook, olijfolie, komijn, zout

Stappen

1. 1Pureer alles met een beetje koud water tot het romig is.
2. 2Proef en stel citroen en zout bij. Serveer met een scheutje olijfolie.
3. 3Blijft 3–4 dagen goed in de koelkast. Perfect als snack met rauwe groente.

Ingrediënten

• •1 banaan en fruit naar smaak
• •Een handvol verse spinazie
• •1 eetlepel havervlokken en 1 eetlepel zaden
• •Water, melk of plantaardige drank

Stappen

1. 1Doe alles in de blender met net genoeg vloeistof om het te bedekken.
2. 2Mix 30–40 s tot het glad is. Drink het vers.

Ingrediënten

• •2–3 eieren
• •Gesneden groente (spinazie, courgette, ui, paprika)
• •Olijfolie, zout en peper

Stappen

1. 1Bak de groente in olijfolie tot ze zacht is, 6–8 min.
2. 2Klop de eieren met zout, giet ze over de groente en zet het vuur lager.
3. 3Laat 2–3 min per kant stollen. Houd het midden sappig. Serveer met salade.

Ingrediënten

• •Voorgekookte zilvervliesrijst (van de dag ervoor)
• •Gevarieerde groente in reepjes en tofu of ei
• •Knoflook, gember, zoutarme sojasaus, olijfolie

Stappen

1. 1Roerbak op hoog vuur de knoflook en gember in olijfolie 1 min.
2. 2Voeg de groente en de tofu/het ei toe; roerbak 5–6 min zonder ze te gaar te maken.
3. 3Voeg de rijst en een scheutje soja toe en roerbak nog 2 min. Aan tafel.